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田野龜蹤之一日美人(花蓮玉里金針花鮮蕾採收)

 
目前花東一帶種植的金針品種主要有兩種,一種平地金針(台東六號)也稱熱帶金針,花期於4-6月,為「金針鮮蕾」,採收金針開花前2日到5日的鮮嫩花蕾作為蔬菜。另一種為山地金針(華南種)也稱寒帶金針,種植於低海拔的山區,花期於8-10月,採收後經浸泡、殺菁、乾燥成為乾製品。八月金針花海,在青翠的山巒與藍天白雲襯托下,成為花東一帶著名的農作景觀。 

玉里一帶平地金針的「鮮蕾」採收從五月初陸續啟動,和其他作物一樣,普遍受今年春天溫層偏低的影響,產期稍有延後。交易市場「金針鮮蕾」通常以「三日花」、「二日花」、「一日花」分級,亦即「特級」為開花前3-4天的花蕾,色澤翠綠,「優級」為開花前2天的花蕾,色澤鮮綠中呈淡黃,「良級」為開花前1天的花蕾,蕾苞中段色澤已呈現黃色。目前乾燥金針因受進口與二氧化硫殘留的影響,已明顯朝「鮮蕾」市場發展。 

「鮮蕾」著重新鮮,農友通常在晨間六點即開始作業,摘採的判斷以
蕾苞的色澤為主,難度不高,
假日時常見全家大小一起參與農事採收的工資以台斤重量計價(供午餐),平地金針每台斤11-12元,山地金針每台斤12-13元間,由於短期的採收人工難覓,工資有調漲的趨勢。而認真採收的農友,一天約可採收150台斤到160台斤左右,目前「金針鮮蕾」按品級每公斤盤口交易約在75-90元間,產銷活絡。
 
 
從去年10月因環島契作小麥的緣故,較往常更有機會欣賞花東地區的農村美景,也同步紀錄不同區域農作的採收盛況,這應該是契作小麥後產生的最大邊際效益吧,而這種「收獲」的愉悅又有別於小麥的「收穫」!
 
 




 阿達碼  2011.05.17 彰化芳苑
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